Свадебный фуршет

svadebnyj-furshetОдной из форм проведения торжества может быть свадебный фуршет. Такой вариант в нашей стране не очень популярен и в чистом виде, в соответствии с требованиями этикета, пожалуй, не проводится. Однако, давайте разберемся, что представляет собой фуршет на свадьбе, чем отличается от других мероприятий со «столами и едой», какие нюансы надо учесть, чтобы организовать запоминающийся и красивый свадебный фуршет.

Фуршетом называют вечерний прием продолжительностью два часа с закусками, напитками, без стульев. Грубо говоря, фуршет — это тот же коктейль, но с большим количеством закусок (холодные, горячие закуски, жульены, запеченая порционная еда, десерты). Гости обслуживаю себя самостоятельно, выбирают угощения, накладывают закуски, а официанты меняют блюда, тарелки, разливают напитки, раскладывают мороженое или другие угощения. Угощения расположены на разных столах: на одном — холодные закуски, на втором — горячие закуски, на другом — напитки и т.д. Из приборов используют только вилку. Фуршет проходит на ногах, т.е. гости могут закусывать и пить, стоя за специальными фуршетными столам, которые выше привычных. Стулья и сидячие места не предусмотрены, поэтому нет требований к конкретному количеству гостей. Декорировать фуршетный стол можно по-разному, но обычно скатерть доходит почти до самого пола. Гости могут свободно передвигаться по залу, общаться с кем угодно. Такая форма создает очень непринужденную и расслабленную атмосферу даже при отсутствии развлекательной программы и ведущего. Фуршет можно покинуть не прощаясь. Очень часто именно фуршеты сопровождают деловые встречи, семинары, корпоративы, выставки.

svadebnyj furshet foto
Подойдет ли такая форма чисто символического празднования бракосочетания именно вашей паре и вашим гостям — решать вам. Ведь большинство людей привыкли к банкетам с обилием еды и алкоголя, гуляньям до глубокой ночи, конкурсам и традиционным свадебным обычаям, и о другом формате и помыслить не могут. Вести дружеские беседы, стоя два часа на ногах, поглощая легкие напитки и закуски, без лихого танца под «Ленинград» — нет, точно не об этом мечтал ваш дядя, думая о свадьбе любимого племянника. Это я, конечно, утрирую и шучу! Но если вы хотите провести фуршет, то необходимо и о гостях подумать — будет ли им комфортно на вашем празднике?! Старшее поколение не всегда радостно воспринимает подобный формат, но с другой стороны, если организовать отдельный маленький столик для очень взрослых гостей, чтобы им не пришлось стоять или ходить, то фуршет им понравится больше шумного банкета, на котором они глохнут от микрофона, танцев и всеобщей суматохи.

Кому подойдет свадебный фуршет?

• Если у вас много гостей;
• если у вас мало гостей;
• если у вас поздняя регистрация и мало времени на проведение банкета;
• если после регистрации брака вы сразу же едете в свадебное путешествие;
• если не хотите надоевшего застолья;
• если хотите простой и быстрый прием, чтобы «отметиться», поздравиться;
• ограниченный бюджет на угощения и выпивку (спорный момент, если только без деликатесов и дорогих напитков);
• если хочется «отмазаться» от родственников, которые жаждут свадьбу и банкет, а вы не желаете подобного празднества и мечтаете отметить ваш день только вдвоем или с друзьями;
• если хочется непродолжительного праздника;
• если помещение не позволяет рассадить всех гостей.

Свадебный фуршет, конечно же, будет отличаться от обычного фуршета программой развлечений, если так можно выразиться. Музыкальный ансамбль или диджей обеспечат легкую и приятную фоновую музыку, которая вовсе не станет мешать общению (саксофон, джаз, лаундж). Организуйте столик с книгой пожеланий молодоженам, фото- или видеозону для гостей, свободный микрофон для поздравлений и тостов за счастье молодых, бармен-шоу. Фуршет не повод отказываться от свадебных традиций: первый танец пары и бросание букета невесты вполне впишутся в формат мероприятия. Так же можно организовать несколько номеров с приглашенными артистами, но не больше 3-4, иначе ваш фуршет превратится в концерт. Сделайте небольшой уголок или мягкую зону, где бы некоторые гости могли присесть и отдохнуть.

svadebnyj-furshet-foto
Ведущий на свадебном фуршете не предусмотрен, однако, если прием проводится для очень большого количества гостей, то его можно пригласить для очень деликатной работы, скорее, он будет исполнять роль конферансье, напоминать, что можно поздравить молодых, воспользовавшись микрофоном, объявит первый танец или поблагодарит артиста за выступление, например, иллюзиониста, мима, скажет пару шуток и проведет легкий и ненавязчивый конкурс или игру среди гостей. Завершить праздник можно фейерверком или файершоу.

Площадка для проведения свадебного фуршета может быть любой: квартира, место регистрации, ресторан, на крыше, под открытым небом, шатры, веранды, теплоход. Главное, чтобы людям было легко перемещаться между столиками, общаться. Идеально, если после регистрации вы можете пригласить гостей в соседний зал или на фуршетную площадку поблизости. Нет смысла организовывать фуршет в таком месте, добраться до которого потребует много времени, ведь мы помним, что фуршет длится 2-2,5 часа.

svadebnyj furshet
Иногда фуршет предваряет традиционный банкет. Этот вариант удачен когда между регистрацией и банкетом несколько часов разницы. В таком случае на фуршете будут исключительно легкие закуски и напитки. В остальных случаях фуршет располагает и более плотными закусками. Ведь гости не должны голодать. Большая часть фуршетных блюд — порционные, всевозможные канапе, бутербродики, закуски на шпажках. Свадебный торт может быть заменен на пирожные и маленький тортик. Часто можно увидеть отдельный стол с шоколадным фонтаном. Из напитков подойдут игристые вина, коктейли, десертные напитки,пунш, шампанское, коньяки, виски, текила. Стоимость фуршета часто многие считают мизерной по сравнению с банкетом. Конечно, казалось бы, за два часа можно съесть меньше блюд. Но как существуют разные уровни ресторанов, кафе и столовых, так и фуршетное меню может представлять собой закуски за 30-50 рублей/порция или 300-400 рублей/порция. Не забываем о качестве продуктов, мастерстве поваров, сезонности и доступности продуктов, наличию в вашем меню деликатесов. Также могут подаваться горячие нарезанные закуски, составленные в целую тушку — поросенок, индейка и др.

svadebnyj_furshet
Наверное, нет смысла приводить в статье пример меню на свадебный фуршет, ведь, скорее всего, вы обратитесь в кейтеринговую компанию по обслуживанию свадеб, специалисты которой с легкостью помогут составить вам меню, подготовить площадку, расставить столы с закусками и напитками, декорировать все, красиво подадут закуски. Напомним только, что приблизительное количество еды на 1 человека около 500 г, столы с посудой и едой расположены таким образом, что к ним удобно подходить, наличие большого количества чистых тарелок, бокалов, ведь они часто меняются.
Для многих сложно решиться на непривычный формат торжества, но в нем столько преимуществ перед традиционным банкетом, в нем столько легкости, приятной атмосферы, радости, когда жених и невеста реально общаются с гостями, благодарят за визит, принимают поздравления, а не сидят как истуканы и не дергаются из-за конкурсов. Хорошо организованный свадебный фуршет будет великолепным способом отпраздновать рождение семьи в непринужденной и дружеской атмосфере.

Поделитесь статьей с друзьями в соц. сетях, нажмите кнопки!

Добавить комментарий